Les chambres d’hôtes sont aménagées sur deux niveaux dans le « Château » ancien Logis Abbatial devenu maison de maître, après la révolution de 1789.
Au premier étage, surélevé en 1823 :
- La chambre 1 avec bain, lit en 160x200.
- La chambre 2 avec bain, deux lits jumeaux en 120x190.
- La salle à manger.
Au rez-de-chaussée, dans la partie médiévale :
- La chambre 3 avec bain, lit en 160x200 et un lit d’enfant en 80x180.
- La chambre 4 avec douche, deux lits jumeaux en120x190.
Nos chambres comportent un coin salon et sont classées 3 épis Gîtes de France de Charme ; elles bénéficient de la marque de qualité du Pays Cathare et elles sont référencées « Special Places to Stay » Alastair Sawday’s.
Villelongue Côté Jardins est entouré d’un véritable petit arboretum aux espèces américaines : séquoias, cyprès chauve, magnolias, oranger des Osages mais aussi de cèdres et autres espèces qui se sont développées grâce aux béals de l’hydraulique monastique.
Nous proposons du 1er Septembre au 30 Juin, sur réservation, la possibilité de prendre vos repas du soir à table d’hôtes, dîner servi généralement à 20h, Nous vous demandons de nous informer de vos allergies alimentaires.
Vous savourerez à notre table des produits du terroir bien souvent issus de l’agriculture biologique des producteurs, éleveurs et viticulteurs de la Montagne Noire, du Cabardès et de la Malepère. Tous ces produits sont transformés par nos soins en une cuisine traditionnelle et méridionale comme nous l’avons vu faire durant toute notre enfance.
Vous pourrez ainsi apprécier la qualité de notre cuisine et l’élégance de notre table en dînant en notre compagnie ainsi que celle de nos hôtes du moment, tout en parlant d’histoire, de nature, de généalogie, de brocante, d’animaux ou même en refaisant le monde de fond en comble entre 20h et 22h.
Si vous avez oublié de réserver la table d’hôtes, vous pourrez quand même savourer une partie de ces produits au petit déjeuner accompagné de confiture maison, de la charcuterie de Patrick, du pain et des croissants de Philippe mais aussi de fromages de l’Ariège.
Repas de fête pour la St Sylvestre
Chaque année nous proposons un repas de fête le 31 décembre à 20h.
